Approfondimento
Il Pleurotus (Fungo Orecchione) vanta una storia che si focalizza sulla tradizione culinaria e sulla sostenibilità in Cina e Germania, specialmente durante la Prima Guerra Mondiale. Parallelamente, le più recenti ricerche scientifiche, in particolare sulla specie Pleurotus ostreatus, ne hanno evidenziato significative proprietà ipocolesterolemizzanti e di supporto cardiovascolare.
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Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo della luce solare diretta e da fonti di calore localizzato. Il termine minimo di conservazione si riferisce al prodotto correttamente conservato in confezione integra. Da consumare entro 2 mesi dall’apertura.
Focus: Pleurotus ostreatus è uno dei pochi funghi commestibili che crescono nei mesi più freddi dell'anno. È apprezzato per molte sostanze che promuovono la salute. Cresce su tronchi vivi e morti di latifoglie, in particolare pioppi, salici, frassini e faggi e contribuisce al ciclo dei nutrienti nella natura. Il periodo di sviluppo è limitato ai mesi freddi dell'anno. Di solito cresce da ottobre a marzo, ma principalmente in inverni miti. La prima menzione scritta dell'Oyster in Europa centrale risale al 14 ° secolo.
In “Medicina Funzionale Evoluta” (branca delle medicine non convenzionali) si considera che il fungo intero di Pleurotus ostreatus (l’estratto non può essere considerato nello stesso modo poiché è limitato in principi attivi) possa offrire il suo miglior contributo nel sostegno di una fase metabolica ben precisa: la “fase 4” detta anche fase iperreattiva, o meglio fase di stress o fase di allerta.
Cosa dice la scienza?
In ambito della Medicina Convenzionale alcune ricerche scientifiche hanno valutato la presenza di lovastatina su Pleurotus ostreatus, sull’attività ipocolesterolemizzante, sull’attività immunostimolante, sull’attività delle alte vie respiratorie nei bambini atopici.
BIBLIOGRAFIA SELEZIONATA
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Randomized Controlled Trial Appl Physiol Nutr Metab . Effect of Pleuran (β-glucan from Pleurotus ostreatus) supplementation on cellular immune response after intensive exercise in elite athletes Marián Bobovčák 1, Renata Kuniaková, Ján Gabriž, Juraj Majtán
