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CURVI AL MAIS CON BRUSCANDOLI E GOJI XING DAL
Borsetta alla mano, armiamoci di pazienza e via a raccogliere i bruscandoli. Questi getti spontanei del Luppolo selvatico hanno molte proprietà depurative e diuretiche e come tutti i turioni primaverili, sono molto gustosi e di facile preparazione. L’ideale sarebbe il risotto con i bruscandoli, ma oggi volevo proporvi questa pasta di mais, i “curvi”, che mi ha letteralmente conquistato. Tiene la cottura, è senza glutine, quindi ideale per celiaci, altamente digeribile e ottima sia per pranzo che per cena, si lega bene con qualsiasi sugo e si trova nei reparti biologici. Ma passiamo all'ingrediente con la “I” maiuscola: il Goji Xing Dal. Ormai avrete...