Ormai avrete capito che non posso stare senza i miei amati Alicamentis.
Il Goji Xing Dal di Prodigi della Terra si sposa benissimo con queste erbette e completa questo piatto con un tocco dolce e delicato.
I superfood sono importanti per integrare i nutrienti di cui abbiamo bisogno e assicurano un eccellente supporto fisico quotidiano.
Vi basti pensare che questo dono della natura, nella sua graziosa bacca rossa, contiene ben 18amminoacidi, 21 tracce di minerali, tra cui il raro e prezioso germanio, molteplici vitamine in particolare la E, non facile da trovarsi in natura.
Gli altissimi livelli di beta carotene e la vitamina A aiutano la pelle preparandola alle prossime esposizioni al sole ottenendo una migliore abbronzatura.
Ma non è finita…vogliamo parlare di antiossidanti? Il Goji ha un potere antiossidante superiore a 30.000 unità ORAC. Gli antiossidanti sono in grado di rallentare l’invecchiamento delle nostre cellule.
Vi sarà venuta fame, ecco quindi la ricetta del giorno che utilizza questo prodigioso alicamento:
Ingredienti per 4 persone:
- 320g di curvi di mais
- 4 mazzetti di bruscandoli
- ½ tazza di Goji Xing Dal
- 1 spicchi d’aglio
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- Tamari
- Lievito alimentare
- Brodo vegetale bio in polvere
- Olio extra vergine d’oliva
- Pepe (o pimento in polvere)
Mondate e tagliate i bruscandoli lasciando le punte più lunghe rispetto al taglio del gambo.
In una padella mettete ½ bicchiere d’acqua, 1 cucchiaino di tamari e 1 di brodo vegetale, quando raggiunge il bollore aggiungete l’aglio tritato e fate appassire. Inserite i bruscandoli, abbassate la fiamma, mettete il coperchio e cuocete per 10 min.
Nel frattempo preparate i curvi di mais e ammollate il Goji Xing Dal in acqua.
Quando tutto sarà pronto tenete mezzo bicchiere di acqua di cottura, scolate la pasta unitela ai bruscandoli, aggiungete la passata di pomodoro, l’acqua e una bella manciata di lievito alimentare.
Amalgamate bene il tutto e insaporite con un filo d’olio.
Servite decorando con le bacche di Goji Xing Dal e una spolverata di pepe (o pimento).
Consigli della Chef:
- Per decorare potete utilizzare i Semi Decorticati di Canapa di Prodigi della Terra, che ha scelto questi semi decorticati, ovvero privati del tegumento, perché contengono più acidi grassi e proteine.
Alicamento perfettamente bilanciato nella composizione dei suoi nutrienti che renderà il vostro piatto una vera delizia per il palato e per la mente.
Buon Appetito!
Francesca Hunt di Biohaus per Prodigi della Terra