Chiamata anche tè di montagna o tè del pastore, la portentosa tisana bio Ciaimali (Sideritis syriaca L.) di Prodigi della Terra, proviene dalle alture selvagge su cui si affaccia l’antica città di Argirocastro, Patrimonio dell'Umanità/UNESCO, nel cuore dell'Albania meridionale.
La Sideritis syriaca L. ha minerali preziosi come Calcio, Ferro, Fosforo, Potassio e Magnesio. Non contiene teina ed è adatta a tutti.
Nella tradizione popolare balcanica veniva principalmente utilizzata per prevenire i disturbi tipici della stagione invernale o per problemi digestivi. Sin dai tempi antichi la “Sideritis” (dal greco “sideros”= ferro) è stata chiamata così perché considerata un ottimo rimedio per le ferite da armi di ferro. A Creta, la Sideritis ha ereditato un altro nome, Malotira, ossia, tirare fuori/togliere la malattia.
Nel tempo questa preziosa pianta, pur cambiando nomi o traduzioni, è sempre rimasta fedele al suo compito: portare beneficio a colui che la utilizza.
Le modalità di preparazione della tisana sono semplici: si può versare 200ml di acqua bollente su un cucchiaino di Ciaimali, lasciare in infusione per 7-10 minuti e filtrare, oppure, come da tradizione millenaria, mettere un cucchiaino di prodotto in 200ml di acqua fredda, quando arriva a bollore spegnere e lasciare in infusione per 7-10 minuti e filtrare. Avrete una tisana dal tipico colore giallo intenso e dal piacevole aroma di salvia. Non serve zuccherarla, ma se proprio siete amanti del dolce e non resistete alla tentazione potete aggiungere un cucchiaino di sciroppo d’agave, o meglio, di malto di riso. Aggiungendo anche un po’ di limone, la tisana Ciaimali risulterà ancora più gradevole e profumata.
I prodotti Prodigi della Terra sono alimenti e non farmaci prescritti nelle terapie e se ne consiglia l’uso, integrato a un corretto stile alimentare e di vita.
Francesca Hunt, Chef di Biohaus, per Prodigi della Terra
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