Siamo ormai agli sgoccioli del tour Pharmavegana. 
In questi mesi, girando in lungo e in largo l’Italia, abbiamo conosciuto molte realtà: farmacisti preparati e propositivi, medici e nutrizionisti affascinati dal progetto e persone incuriosite da questo nuovo mondo che vede in prima linea una sana e corretta alimentazione.
Tante le domande e i dubbi, soprattutto su come utilizzare la fantastica linea Frutti Day di Prodigi della Terra, sponsor dell'iniziativa. Oggi, quindi, vi voglio parlare dell’Acerola.

I frutti dell’Acerola sono fonte naturale di vitamina C. Per ottenerne la massima concentrazione i frutti vengono raccolti quando sono ancora un po’ acerbi, la polpa viene pastorizzata e disidrata a temperature controllate ottenendo una polvere che mantiene le proprietà del frutto.
Acerola Day di Prodigi della Terra ad alto contenuto di vitamina C, è ideale per affrontare la stagione invernale appena cominciata: ne basta un cucchiaino per coprire fabbisogno giornaliero.

Un’idea insolita e gustosa è la composta di Acerola, una composta molto gradevole da spalmare sulle gallette o sul pane integrale.

Ingredienti:

- 2 cucchiai di Acerola Day
- 1 cucchiai di malto di riso*
- 1 bicchiere d’acqua circa

Procedimento
In un vasetto richiudibile uniamo i tre ingredienti e mescolate bene fino ad ottenere la consistenza desiderata.

Consigli della Chef:
- Malto di riso*: è un dolcificante naturale di tutto rispetto. Si ricava attraverso la macerazione dei chicchi di riso, orzo, frumento o mais. Ho utilizzato quello di riso per creare una composta priva di glutine.

Buona colazione!


Francesca Hunt, Chef di Biohaus, per Prodigi della Terra