I frutti dell’Acerola sono fonte naturale di vitamina C. Per ottenerne la massima concentrazione i frutti vengono raccolti quando sono ancora un po’ acerbi, la polpa viene pastorizzata e disidrata a temperature controllate ottenendo una polvere che mantiene le proprietà del frutto.
Acerola Day di Prodigi della Terra ad alto contenuto di vitamina C, è ideale per affrontare la stagione invernale appena cominciata: ne basta un cucchiaino per coprire fabbisogno giornaliero.
Un’idea insolita e gustosa è la composta di Acerola, una composta molto gradevole da spalmare sulle gallette o sul pane integrale.
Ingredienti:
- 2 cucchiai di Acerola Day
- 1 cucchiai di malto di riso*
- 1 bicchiere d’acqua circa
Procedimento
In un vasetto richiudibile uniamo i tre ingredienti e mescolate bene fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Consigli della Chef:
- Malto di riso*: è un dolcificante naturale di tutto rispetto. Si ricava attraverso la macerazione dei chicchi di riso, orzo, frumento o mais. Ho utilizzato quello di riso per creare una composta priva di glutine.
Buona colazione!
Francesca Hunt, Chef di Biohaus, per Prodigi della Terra