Gli antiossidanti sono fondamentali perché ossigenano le cellule rallentandone l’invecchiamento. Tutti noi sappiamo che si può resistere qualche giorno senza acqua, alcune settimane senza cibo, ma senza ossigeno solo pochi minuti. Le bacche di Goji Xing Dal di Prodigi della Terra sono posizionate ai più alti livelli della scala ORAC, elaborata per quantificare il potere antiossidante degli alimenti.
Non trascuriamo la vasta quantità di vitamine che le bacche di Goji Xing Dal ci offre : E, B1, B2, B5, B6 e C AA – 2betaG con capacità ossidante maggiore rispetto alla comuna vitamina C.
Goji Xing Dal, qualità unica che assicura un prezioso supporto fisiologico quotidiano.
Ingredienti:
- 1 Zucca
- 1 Cipolla rossa
- 1 Patata
- ½ l di brodo vegetale
- ½ Tazza di bacche di Goji Xing Dal
- 2 C di panna d’avena
- 2 C di lievito alimentare
- 1 Ramo di rosmarino
- 1 c di aglio in polvere
- Olio evo, sale e pepe q.b.
Procedimento
Mondiamo la zucca, tagliamola a cubetti e adagiamola in una placca da forno.
Facciamo lo stesso procedimento con la patata e la cipolla. Condiamo il tutto con un pizzico di sale e pepe, un cucchiaino di aglio in polvere, un filo d’olio evo e il rametto di rosmarino. Inforniamo a 180° per 20 minuti circa, forno caldo meglio se a semi vapore.
Nel frattempo, per la decorazione, mettiamo in ammollo le bacche di Goji Xing Dal con del brodo tiepido. Dopo 10 minuti scoliamo, aggiungiamo 2 cucchiai di panna d’avena e prepariamo una crema con un frullatore ad immersione fino alla consistenza desiderata.
Quando la zucca sarà pronta, togliamo il rosmarino, e in una pentola frulliamola aggiungendo il brodo vegetale.
Cuociamo per qualche minuto ed infine aggiungiamo il lievito alimentare e un filo d’olio.
Con una sac-a-poche decoriamo la vellutata con delle palline di crema di Goji Xing Dal.
Buon appetito!
Francesca Hunt, Chef di Biohaus, per Prodigi della Terra